Investigadora de la UCM recibe fondos para desarrollar antioxidante natural innovador
La Dra. Ángela Contreras, académica de la Universidad Católica del Maule (UCM), ha sido seleccionada para recibir financiamiento de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), perteneciente al Ministerio de Agricultura, para desarrollar un antioxidante natural que podría revolucionar la industria alimentaria. Su investigación busca producir antioxidantes a partir de microorganismos que procesan material de descarte agrícola, lo que representa una alternativa más sostenible y natural a los antioxidantes sintéticos utilizados en alimentos procesados.
Innovación en Antioxidantes Naturales
La investigación, titulada "Producción de antioxidantes naturales mediante uso renovable de microrganismos", se destaca por su enfoque en ingredientes naturales y su capacidad de ofrecer una opción saludable y sostenible para la industria alimentaria. "Queremos darle una opción a la industria, que en general necesita algún tipo de antioxidante, los cuales actualmente son sintéticos", explicó la Dra. Contreras. Sin embargo, producir antioxidantes naturales es un reto debido a su alto costo y la necesidad de garantizar que sean aptos para el consumo humano.
Impacto en la Seguridad Alimentaria
El proyecto de la Dra. Contreras no solo contribuye al desarrollo de la seguridad alimentaria, sino también a la sostenibilidad ambiental. En línea con las prioridades de la UCM, como el cuidado del medioambiente y los recursos naturales, esta iniciativa promete ser un gran avance para las futuras generaciones.
Rodrigo Herrera, gestor de proyectos de la Dirección de Innovación, Desarrollo y Transferencia Tecnológica de la UCM, expresó su satisfacción con este logro: “Es un orgullo haber asesorado esta postulación exitosa, ya que hace tiempo que la UCM no lograba fondos FIA”.
Colaboración Científica
El proyecto cuenta con el apoyo de destacados investigadores de la UCM, incluidos los doctores Cristian Valdés, Juan Luis López y Andrés Valenzuela, quienes aportarán su experiencia en biotecnología, ingeniería y ciencias sociales y económicas, trabajando desde el Centro de Investigación en Estudios Avanzados del Maule (CIEAM).
Este avance representa un hito no solo para la UCM, sino también para el sector agroalimentario nacional, marcando un importante paso hacia la innovación sustentable en Chile.
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